3リットルの海からひとつまみの塩~五感で感じる、いのちと防災のワークショップ~
朝10時、参加者が集まってきました。今回のテーマは「塩作り」。日常的に使っている塩が、実際にどうやって作られるのかを体験するワークショップです。
はじまりのあいさつ 〜塩、つくったことある？〜
講師は「竹林のスコレー」代表、片岡徹也さん。
開始直後、片岡さんが参加者に問いかけます。
「塩を作ったことがある人？」
……ほとんどが未経験。
「じゃあ、塩を食べたことある人？」
……今度は全員が元気に手を挙げます。
「塩は毎日口にしているけど、どうやってできているかは知らない人が多い。今日は、その塩を自分たちの手で作ってもらいます。」
自己紹介と熱中症予防の話
軽く自己紹介を終えた後、夏の屋外活動で大切な「熱中症予防」についての話へ。
「人の体は約60%が水でできていて、子どもは約70%。この水を保つには、塩やミネラルが欠かせません。」
視覚的なイラストで「体の中の水分」の様子を示し、子どもたちの理解も深まります。塩が生命にとって重要であることを、身近に感じられる導入になりました。
塩のお話が終わったら、チーム分けし、塩作り開始です！
今回は「血液型別」にAチームとBチームに分かれて活動開始。
塩づくりスタート！〜チームで挑戦〜
チーム分けが終わったら、さっそく作業に入ります。
海水を鍋に入れます。３リットルの海水が300mlになるまで、煮詰めます。
なかなか火がつかないため、子どもたちも大人も一生懸命、力を合わせて火おこしです。
おくどと釜を使っての「塩炊き」。薪を焚べ、じっくり煮詰めていく作業です。スタッフが火加減を見守りながら、参加者たちは交代で薪をくべたり、釜の中を覗き込んだり。うちわで仰いだり。
火の近くは暑く、汗が額を流れるほど。でも、不思議と誰も文句を言いません。
大人も子どもも一緒に力を合わせ、無事火がつきました！
次は、海水を煮詰めている間に、「塩分濃度当てクイズ」開催！
0.5%、1%、2%の塩水を味見し、「人間の体液に最も近いのはどれか？」をチームで考えます。
「しょっぱい！」「これはパスタの茹で汁くらいかな」と
Aチーム、Bチームに分かれて、答えを考えます。今回はAチームが勝利！
体の中の“しょっぱさ”を舌で感じ取る、楽しくて学びのある実験でした。
鹹水（かんすい）から塩へ
塩分が凝縮されてきたら、コーヒーフィルターを使って一次濾過。
煮詰めて、煮詰めて、「鹹水」へ
〜目に見える「変化」が楽しい〜
しばらくして、釜の中の水分が徐々に減り始めると、参加者たちはその変化に目を輝かせます。
「最初は水だったのに、泡の感じが変わってきた…！」
「なんだかとろみが出てきたような…？」
これは「鹹水（かんすい）」と呼ばれる状態。海水を煮詰めていくと、だんだんと塩分が濃くなり、やがて白い結晶が現れる直前の状態になります。
このタイミングが、塩作りのなかでもとても大事なのだと、徹也さんが教えてくれました。
煮詰めていくと「鹹水」と呼ばれるとろみのある液体になります。
この状態を見極め、再度濾過し、フライパンで炒り、水分を飛ばしていくと……
ついに白い結晶「塩」が現れます！
「わあ、ほんとうに塩ができた！」
その瞬間、参加者たちから感嘆の声が上がりました。
副産物として出てくる「にがり」も、今回はみなさまと分けてお土産に。家で豆腐作りにも挑戦してもらえるよう、資料も配布されました。
完成した塩で、おにぎりタイム！
完成した塩を使って、みんなでおにぎりを握ります。かよみんが炊いてくれたご飯に、できたての塩をひとつまみ。自分で握った塩おにぎりに、そうめんと味噌汁も添えられ、自然の中でみんなで囲む昼ごはん。火を起こし、塩を作り、おにぎりを握る──自分で塩作りを体験した後の食事は格別でした。
参加者の声（一部抜粋）
- 「塩を作るのがこんなに大変だとは思わなかった」
- 「3リットルの海水から少ししか塩が取れないのにびっくり」
- 「おにぎりが最高においしかった！」
- 「にがりも持って帰れるのが嬉しい。豆腐作りが楽しみ」
おわりに 〜塩という“いのち”の粒〜
スーパーで買えば安価な塩。しかし、今日手で作った塩には、火を起こしから、みんなで協力して作り上げた塩です。塩は「命を支えるミネラル」子どもたちにとっても、大人にとっても、これからの日常で“塩の見方”がきっと変わるはずです。
「つくる・感じる・食べる・分かち合う」そんな時間が、これからの暮らしの中に、静かに根を下ろしていくことを願っています。
今回、塩づくりを行なった防災親子リーダープロジェクトは、年間通しての講座になります。
竹からつくる流しそうめん台づくりも行いました。
9月には、親子でチャレンジできる小屋づくり講座、10月は竹の遊具づくりなどもあります。詳細は下のボタンからご確認ください。
